春天韭菜最肥美,9种做法,每一种都超好吃

春天韭菜最肥美,9种做法,每一种都超好吃

春韭上乘,韭菜是春季非常廉价又营养高的食物,趁着春天要多吃哦,今天叶子来分享9种韭菜的美味吃法:


第一种、盘丝韭菜饼

春天韭菜最肥美,9种做法,每一种都超好吃

【食材】

韭菜一把,面粉250克、鸡蛋3个、粉条适量、盐适量、蚝油少许、芝麻香油适量、黑胡椒粉少许、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、面粉里加入少许盐,分次加入温水揉成光滑的面团,分成4份,搓成长条,表面刷上油,盖上保鲜膜醒30-60分钟;

3、鸡蛋搅打均匀后倒入锅里炒散,粉条煮熟后捞出切成末;

4、韭菜切成末,加入适量芝麻香油裹住水分,然后加入鸡蛋、粉条、盐、蚝油、黑胡椒粉,拌匀;

5、面团醒好后擀成薄薄的长条,放上馅料;

6、粘合起来,捏严实;

7、从一端卷起,做成盘丝饼状;

8、锅里加入适量油,中小火慢慢煎熟;

9、成品图。

春天韭菜最肥美,9种做法,每一种都超好吃


第二种:韭菜盒子

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【食材】

韭菜一把、面粉200克、鸡蛋三个、芝麻香油适量、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、面粉里加入少许盐,加入一半开水和一半温水,采用半烫面的办法,揉成光滑的面团,然后盖上保鲜膜,醒面一会,醒面的过程来做馅料;

3、鸡蛋搅拌均匀后倒入锅里炒成鸡蛋碎;

4、韭菜里加入适量芝麻香油拌匀,然后加入鸡蛋,加入适量盐,拌匀;

5、面团分成小剂子,擀成圆片,放上馅料;

6、包好韭菜盒子,为了美观一些,可以用叉子或切片的曲线刀片按压出形状;

7、锅里加入适量油,放入韭菜盒子中小火煎;

8、两面煎到金黄;

9、成品图。

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第三种:韭菜春卷

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【食材】

饺子皮适量、鸡蛋三个、韭菜一把、粉条适量、芝麻香油适量、生抽适量、花椒油几滴、蚝油少许、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、韭菜切成末备用;

2、木耳冷水泡发,放入开水锅里烫熟,然后切成末;

3、粉条煮熟后切成末;

4、鸡蛋搅打散,然后倒入锅里用一边加热一边用筷子搅拌成鸡蛋碎;

5、韭菜里加入适量芝麻香油和少许花椒油锁住水分,然后加入木耳末、鸡蛋末、粉条末,加入适量盐、蚝油、生抽,搅拌均匀;

6、每一张饺子皮都均匀刷上适量油,然后叠放起来,一次叠放8-10张,用力均匀地擀成薄片;(最底下的那一片比较小,撕下来放到下一组里继续擀)

7、擀好的饺子皮放入蒸锅里大火蒸6分钟左右,然后轻松撕开成一片一片的;

8、包上馅料;

9、锅里加入适量油,封口朝下放入,煎定型后翻一面,煎至两面金黄即可。

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第四种:韭菜炒豆干

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【食材】

韭菜一把、豆干两块、红柿子椒一个、大蒜三瓣、生姜一块、生抽适量、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、韭菜切成段,豆干切成条,红柿子椒切成丝;

3、生姜和大蒜切成薄片;

4、锅里加入适油,爆香姜蒜片;

5、加入豆干翻炒;

6、加入红柿子椒和韭菜大火快速翻炒,然后加入适量盐,从锅边淋入适量生抽,翻炒均匀即可。

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第五种:翡翠银牙

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【食材】

韭菜200克、绿豆芽200克、红柿子椒半个、干辣椒两个、干花椒一小把、生姜一块、生抽适量、香醋少许、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、韭菜切成小段,红柿子椒切成丝;生姜切成丝,干辣椒切成段;

3、锅烧热加入适量油烧到六七成热,加入干辣椒段和干花椒爆香;

4、放入姜丝炒香;

5、加入韭菜、红柿子椒、豆芽;

6、紧接着从锅边淋入生抽和香醋,然后快速翻炒;

7、出锅前加入适量盐翻炒均匀;

8、成品图。

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第六种:韭菜豆腐饼

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【食材】

韭菜150克、豆腐一小块、鸡蛋一个、胡萝卜一段、熟花生碎10克、大米粉或面粉50克、生抽适量、蚝油适量、芝麻香油适量、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、韭菜切成末;

3、胡萝卜切成末;

4、豆腐捏碎,加入韭菜末、胡萝卜末、大米粉或面粉,打入鸡蛋,加入熟花生碎增加香味,加入适量生抽、蚝油、盐、芝麻香油,拌匀;

5、手上抹上适量油,做成小饼;

6、锅里加入适量油,放入饼胚,中小火煎;

7、两面煎黄熟透为止;

8、成拼图。

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第七种:韭菜炒鸡蛋

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【食材】

韭菜一把、鸡蛋三个、盐适量、油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、韭菜洗净切成小段;

3、鸡蛋里加入适量盐,充分搅拌;

4、鸡蛋液里加入韭菜拌匀;

5、锅里加入适量油,倒入拌好的韭菜鸡蛋混合食材;

6、待快凝固的时候用筷子扒均匀;

7、翻匀后出锅。

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第八种:韭菜鸡蛋锅贴

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【食材】

面粉300克、韭菜300克、鸡蛋3个、油适量、盐适量、芝麻香油适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、面粉里加入少许盐,分次加入温水揉成光滑的面团,盖上保鲜膜醒面30-60分钟;

3、切成切成末;

4、鸡蛋搅拌均匀,锅里加入适量油,鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎;

5、韭菜里加入适量芝麻香油拌匀,然后和鸡蛋,加入适量盐,一起拌匀;

6、团团分成小剂子,擀成椭圆形的片,放上馅料;

7、捏合起来,两头不封口;

8、锅里加入适量油,放入锅里煎,加入少许水,盖上锅盖,煎至金黄出锅;

9、成品图。

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第九种:发面韭菜馅饼

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【食材】

鸡蛋3个,韭菜一把、面粉300克、白糖4克、干酵母4克、芝麻香油适量、油适量、盐适量

【制作步骤】

1、准备好原材料;

2、面粉里加入白糖、酵母,分次加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,发酵至原来的两倍大小;

3、鸡蛋液倒入锅里炒成鸡蛋碎;

4、韭菜切成末,加入适量芝麻香油锁住水分,加入鸡蛋碎,加入适量盐,拌匀;

5、面团再次揉匀后分次小剂子擀成圆片,放上馅料;

6、像包包子一样包起来,封口朝下,盖上保鲜膜再次发酵;

7、待发面饼胚发得鼓鼓的时候,锅里加入适量油,放入锅里;

8、加入少许水,盖上锅盖,焖至熟透;

9、然后翻一面也煎黄即可。

叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。

微信公众号:叶子的小厨(yezidexiaochu)


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