简单又好吃的肉臊子,有了它,一碗挂面也香喷喷

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有时候不想做饭,但也不喜欢在外面吃,这个时候挂面就特别可爱了。


而一碗简单的挂面,配上点肉臊子,那也能吃得让人吃一次后很想念……


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我吃挂面喜欢稍微吃一点辣,因为自己做的有四川泡菜,泡菜坛子里常年有泡椒,今天的肉臊子里就加了泡椒,很是增加独特的香味。


再加点香辣老盐菜和炸香的花生碎,简简单单做出来,味道很不错。


我今天做的肉臊子,肉不仅用了猪肉,还加了点鸡肉,营养更丰富,口感也更加丰富哦……


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日常做上一碗,吃面条就方便了,还可以用来就馒头吃,以及吃粥也是非常不错的哦,下面就来看看具体做法吧……


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【食材】


猪肉200克、鸡胸肉100克、香辣老盐菜200克、生姜一块、小葱三棵、泡椒100克、红油豆瓣酱适量、生抽适量、花雕酒适量、胡椒粉少许、花生碎50克、熟芝麻少许、油适量


【制作步骤】


1、猪肉和鸡肉切成小丁,猪肉需要三肥七瘦的,鸡肉最好鸡腿肉,带点脂肪的,我今天用的鸡胸肉,口感也还不错。


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2、准备好香辣老盐菜,也可以用榨菜。


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3、生姜和小葱葱白部分切成末。


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4、泡椒剁成末,红油豆瓣酱再剁碎一下。


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5、提前准备好花生碎。


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6、锅里加入适量油,先放入猪肉煸炒出油分,然后下入鸡肉煸炒,油稍微多一点,多煸炒一会,要将肉里的水分炒干,加入适量花雕酒,去腥增鲜。


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7、加入红油豆瓣酱和泡椒末,继续翻炒,还是稍微多炒一会充分入味。


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8、加入葱姜末和香辣老盐菜,再翻炒均匀,再加少许胡椒粉和少许生抽提味。


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9、加入花生碎和熟芝麻翻匀即可。


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10、完成。


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煮挂面的时候用来拌面,香!


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四川泡菜、秘制辣椒油、剁椒,这些都是吃面条的好搭档,在“总目录”的“私房酱料”栏目里可以找到详细做法。


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叶子的小厨,国家一级营养师、美食作家、高级健康管理师,致力于简单、美味、接地气的原创养生美食做法分享。




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