好吃爆了的排骨,三种秘密武器来帮忙,做法超简单!


排骨的做法非常多,叶子也分享了不少,

今天再来分享一个韩式辣小排的做法,

这是叶子在电视节目中做的一道菜,

在这里抢先看哦,

做出来颜色非常漂亮,

而且只有微微的那么一点点辣,

味道非常非常棒,

即使是新手也零失败哟……

一份辣小排,不仅排骨招家人喜欢,

连汤汁都一滴不剩,用来拌饭简直太香啦,

当然,这做法还是有那么一点点窍门在里面,

为啥简单又好吃,

原因就是加了它、它、还有它!

三种秘密材料哟,

赶紧来看看吧!

【主料】


排骨500克

【配料】

紫皮洋葱四分之一个

【调料】

韩式辣酱一大勺、生姜一块、香葱葱白适量、大蒜四瓣、熟芝麻适量、油适量、老抽几滴、米酒汁适量

制作步骤

准备好原材料。

排骨用清水浸泡一个小时后放入锅里焯水,温水入锅,焯水过程中去掉浮沫。

洋葱、生姜、大蒜、葱白,都切成末。

用一个碗,加入韩式辣酱、米酒汁、洋葱末、葱姜蒜末、几滴老抽、熟芝麻,拌匀。

锅烧热,加入适量油,倒入一半调好的酱料,炒出红油。

加入焯好水的排骨翻炒出香味。

加入适量开水,大火烧开后改中小火焖煮约40分钟。

汤汁烧到浓稠的时候加入剩下的一半酱料,大火翻匀收汁出锅。

成品图。

【小贴士】


一、酱料分两次添加味道更有层次,第二次添加的多少要根据实际咸淡程度来定。

二、加入米酒汁不仅可以去腥,还可以提鲜,做法可以参阅我公众号里特色小吃菜单里的米酒做法,米酒汁就是做的米酒里面的汤,超市也有卖。

子的小厨

高级营养讲师,二级营养师

百万粉丝全职美食撰稿人

央视、北京电视台、河北电视台、陕西电视台等多档美食节目嘉宾

更多营养美食请关注公众号:yezidexiaochu

新浪微博:叶子的小厨


所有文章均为原创,欢迎转发!



发表评论

电子邮件地址不会被公开。 必填项已用*标注